Fujiissui. Reservation-only. Call for reservation (+81)595-43-1089

 
 

Introducing ninja cuisine

尽可能使用现地生產生材当季食材,并极致养生与促进健康正是忍者饮食文化的概念。本店竭力的以提供忍者们这样均衡的健康饮食為宗旨。
此外,也使用了彷彿忍者们的绝技一般,在料理中為您带来惊讶的演出。
来店时,请务必充分的享受我们所提供的所有坚持。

忍者极致的菜谱

江户时代所书写完成的忍术秘诀「万川集海」,其作者為本人的祖先。以此為题材,為了让所有顾 客们能感受到忍者故乡的气氛与各种各样的特殊设计,我们将菜谱设计為捲轴一般的忍者帖。

忍者们极致的食材

忍者们通常為了不加增体重,通常採取现在所谓的均衡健康饮食。
据传平常為了健全体魄,从大豆食品(豆腐等)与肉类(鹿的大腿肉等),来摄取蛋白质‧钙质‧铁分,并从柿子等水果来摄取维生素。此外,做為身体活动的来源,也会食用加入了了大量蔬菜的粥(粟米或是薏仁)。
此外,听说在担负任务时,為了能够不限任何东西都能入口,平时就会吃蚂蚁,蝗虫或是蒲公英或是艾草等杂草。做為方便携带的食粮,以下所介绍的「兵粮丸(HYOROGAN)」或是做為在逃跑时所食用的「捲菱(MAKIBISHI)」材料的菱角也是食粮之一。
我们考量这些背景,将所有食材改良為现代,加入到食谱当中。

兵粮丸(HYOROGAN) 忍者们极致的携带饮食

忍者们通常会做修行,让自己即使10天断食也可以活下行,但是如果长时间不饮不食,就算是忍者也会倒下。
為了这样的时刻,他们往往会携带特製的食粮,来渡过飢渴。这就是「兵粮丸」。

其材料為,糯米,粳米,莲藕,山药,桂心,薏仁种子,红萝卜,冰糖
将这些材料全部磨為粉末,加水加以揉合,做成直径大约1cm 的小丸子,再加以蒸熟。
其材料与分量,我们参考了「老谈集」并完成重现。据传忍者们一天会饮用大约30粒,做為营养的泉源。

山本勘助所着的「老谈集」中也记载了类似忍术与兵粮丸的内容。
店裡所提供的兵粮丸正加以忠实呈现。
换句话说,我们将店主祖先山本勘助所传承的兵粮丸,透过勘助的「老谈集」,在现代復活了。

据闻兵粮丸具有燃烧体脂肪的绝加效果,并且在配合汉方药材时,也可以拥有滋养强壮,镇静效果以及抗压作用,健胃作用的效果。

此外,听说还有「飢渴丸」,「忍术水渴丸」等食粮。
本店在用餐的最后会為您準备兵粮丸加以享用。

店铺情报

藤一水位於叁重县的伊贺市。
这裡是闲暇安静的乡里,我们尽心竭力的為您亲手製作每一道料理。
本店為了让您能够享受伊贺的新鲜素材与当季食材,採取完全预约制度。
请您来店前先以电话加以预约。
我们也提供免费接送。
在忘年会・新年会・欢迎会・送别迎新等各种各样的宴席,都请您加以利用。
若有任何问题,请您事前打电话询問。

店内 忍者屋宅

传说自古以来,忍者们就带着各种各样的道具(忍具)与创意点子来完成任务。
像是丢出去也会回到手中有名的手里剑,在藤一水店裡,我们就如此再现了这样的智慧。
做為饮食后的后续节目,我们会為所有客人加以介绍,
在此简单為您介绍一些。

「低矮的天花板」

為了因应室内的战斗,这样的设计可以使刀类不能发挥作用,具有很大的意义。
故意将天花板做得很低,是為了不让刀类随意使用。
附带一提的,忍者们所使用的刀类,与其说用来砍人,还更适合与用来突击刺伤敌人。

「暗门」

听说為了要探测敌情,并且為了从敌人那里脱逃,在各个地方都有不能够一眼鉴察的入口或窗户。
我们加以原味重现,设置了这个隐藏门。
门的对面究竟是什麼,我们就请各位客倌门亲眼加以确认了!

「鸣子」(响板)

為了早一步能够探查敌人的动静,我们做了各种各样的机关。
所谓的鸣子就是被绳子缠住时,木板与木棒会发出卡达卡达声音的响板,是最具有代表的机关。

「藏刀」

即使是周围亲近的人也不能
洩漏自己真正的身分,
所以我们将武器加以隐藏。
但是在非常时刻,
武器也必须要是能够马上可以拿出来的。
您察觉武器究竟是藏在哪裡了吗?