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Introducing ninja cuisine

盡可能使用現地生產生材當季食材,並極致養生與促進健康正是忍者飲食文化的概念。本店竭力的以提供忍者們這樣均衡的健康飲食為宗旨。
此外,也使用了彷彿忍者們的絕技一般,在料理中為您帶來驚訝的演出。
來店時,請務必充分的享受我們所提供的所有堅持。

忍者極致的菜譜

江戶時代所書寫完成的忍術秘訣「萬川集海」,其作者為本人的祖先。以此為題材,為了讓所有 顧客們能感受到忍者故鄉的氣氛與各種各樣的特殊設計,我們將菜譜設計為捲軸一般的忍者帖。

忍者們極致的食材

忍者們通常為了不加增體重,通常採取現在所謂的均衡健康飲食。
據傳平常為了健全體魄,從大豆食品(豆腐等)與肉類(鹿的大腿肉等),來攝取蛋白質‧鈣質‧鐵分,並從柿子等水果來攝取維生素。此外,做為身體活動的來源,也會食用加入了了大量蔬菜的粥(粟米或是薏仁)。
此外,聽說在擔負任務時,為了能夠不限任何東西都能入口,平時就會吃螞蟻,蝗蟲或是蒲公英或是艾草等雜草。做為方便攜帶的食糧,以下所介紹的「兵糧丸(HYOROGAN)」或是做為在逃跑時所食用的「捲菱(MAKIBISHI)」材料的菱角也是食糧之一。
我們考量這些背景,將所有食材改良為現代風格,加入到食譜當中。

兵糧丸(HYOROGAN) 忍者們極致的攜帶飲食

忍者們通常會做修行,讓自己即使10天斷食也可以活下行,但是如果長時間不飲不食,就算是忍者也會倒下。
為了這樣的時刻,他們往往會攜帶特製的食糧,來渡過飢渴。這就是「兵糧丸」。

其材料為,糯米,粳米,蓮藕,山藥,桂心,薏仁種子,紅蘿蔔,冰糖
將這些材料全部磨為粉末,加水加以揉合,做成直徑大約1cm 的小丸子,再加以蒸熟。
其材料與分量,我們參考了「老談集」並完成重現。據傳忍者們一天會飲用大約30粒,做為營養的泉源。

山本勘助所著的「老談集」中也記載了類似忍術與兵糧丸的內容。
店裡所提供的兵糧丸正加以忠實呈現。
換句話說,我們將店主祖先山本勘助所傳承的兵糧丸,透過勘助的「老談集」,在現代復活了。

據聞兵糧丸具有燃燒體脂肪的絕加效果,並且在配合漢方藥材時,也可以擁有滋養強壯,鎮靜效果以及抗壓作用,健胃作用的效果。

此外,聽說還有「飢渴丸」,「忍術水渴丸」等食糧。
本店在用餐的最後會為您準備兵糧丸加以享用。

店鋪情報

藤一水位於三重縣的伊賀市。
這裡是閑暇安靜的鄉里,我們盡心竭力的為您親手製作每一道料理。
本店為了讓您能夠享受伊賀的新鮮素材與當季食材,採取完全預約制度。
請您來店前先以電話加以預約。
我們也提供免費接送。
在忘年會・新年會・歡迎會・送別迎新等各種各樣的宴席,都請您加以利用。
若有任何問題,請您事前打電話洽詢。

店內 忍者屋宅

傳說自古以來,忍者們就帶著各種各樣的道具(忍具)與創意點子來完成任務。
像是丟出去也會回到手中有名的手裏劍,在藤一水店裡,我們就如此再現了這樣的智慧。
做為飲食後的後續節目,我們會為所有客人加以介紹,在此簡單為您介紹一些。

「低矮的天花板」

為了因應室內的戰鬥,這樣的設計可以使刀類不能發揮作用,具有很大的意義。
故意將天花板做得很低,是為了不讓刀類隨意使用。
附帶一提的,忍者們所使用的刀類,與其說用來砍人,還更適合與用來突擊刺傷敵人。

「暗門」

聽說為了要探測敵情,並且為了從敵人那裏脫逃,在各個地方都有不能夠一眼鑒察的入口或窗戶。
我們加以原味重現,設置了這個隱藏門。
門的對面究竟是什麼,我們就請各位客倌門親眼加以確認了!

「鳴子」(響板)

為了早一步能夠探查敵人的動靜,我們做了各種各樣的機關。
所謂的鳴子就是被繩子纏住時,木板與木棒會發出卡達卡達聲音的響板,是最具有代表的機關。

「藏刀」

即使是周圍親近的人也不能
洩漏自己真正的身分,
所以我們將武器加以隱藏。
但是在非常時刻,
武器也必須要是能夠馬上可以拿出來的。
您察覺武器究竟是藏在哪裡了嗎?